En la localidad de El Principal, en Azuay, –famosa por su abundancia de frutas–, a menudo perdían la producción porque no la podían vender por falta de demanda o porque el viaje encarecía mucho el producto. Ahora la cooperativa de Ahorro y Crédito de Fasayñan compra a sus socios las frutas y las procesa para elaborar mermeladas y jugos, que luego vende a sus miembros a precios bajos o bien en ferias.

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